राजा पार्क में डोसे का नया स्वाद, फूड फेस्टिवल में दिखा साउथ इंडियन फ्यूजन का रंग

21 से 23 सितंबर तक हुआ डोसा बे फूड फेस्टिवल-सीजन 1 का आयोजन 

राजा पार्क में जयपुर के फूड लवर्स को साउथ इंडियन फ्यूजन का मिला अनुभव

मेहमानों के लिए शेफ की पसंद के असीमित भोजन और पेय रहे उपलब्ध

थेचा चीज, एवोकाडो, गार्लिक रोस्ट और फलाफल डोसा जैसे प्रयोग आकर्षण

अमेरिकन चॉप्सुए डोसा में दक्षिण भारतीय और इंडो-चाइनीज स्वाद का मेल

महावीर। 

जयपुर, dusrikhabar.com। दक्षिण भारतीय व्यंजनों का स्वाद पसंद करने वाले जयपुरवासियों के लिए राजा पार्क में आयोजित डोसा बे के ‘फूड फेस्टिवल-सीजन 1’ ने खाने के अनुभव को एक नया अंदाज दिया। 21 से 23 सितंबर तक चले इस फेस्टिवल में पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद के साथ आधुनिक और ग्लोबल फ्लेवर का ऐसा मेल देखने को मिला, जिसने फूड लवर्स को नए स्वाद आजमाने का मौका दिया। मेहमानों के लिए शेफ की पसंद के असीमित भोजन और पेय की व्यवस्था भी की गई।

परंपरागत डोसे में जब जुड़े नए स्वाद

डोसा बे की पहचान उसके साउथ इंडियन फ्यूजन कॉन्सेप्ट से है। यहां पारंपरिक डोसे को अलग-अलग सामग्री, स्वाद और रचनात्मक प्रस्तुति के साथ नए रूप में परोसा जाता है। फूड फेस्टिवल में भी इसी प्रयोगधर्मिता की झलक दिखाई दी। थेचा चीज बेन्ने डोसा में तीखे थेचा के साथ चीज का स्वाद जोड़ा गया, जबकि एवोकाडो बेन्ने डोसा ने पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद में आधुनिकता का स्पर्श दिया।

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गार्लिक, फलाफल से लेकर अमेरिकन चॉप्सुए तक

फेस्टिवल में स्वाद के साथ प्रयोग की लंबी श्रृंखला देखने को मिली। गार्लिक रोस्ट बेन्ने मसाला डोसा में भुने हुए लहसुन की खुशबू और स्वाद खास आकर्षण रहा। वहीं फलाफल बेन्ने डोसा में भारतीय स्वाद के साथ मध्य-पूर्वी व्यंजनों का मेल देखने को मिला।

अमेरिकन चॉप्सुए डोसा ने दक्षिण भारतीय और इंडो-चाइनीज फ्लेवर को एक प्लेट में लाने का प्रयोग किया। मीठे स्वाद के शौकीनों के लिए चॉकलेट नुटेला डोसा भी फेस्टिवल के आकर्षण में शामिल रहा। भोजन के साथ डोसा बे की विशेष बे चाय ने भी मेहमानों के अनुभव को पूरा किया।

जयपुर के स्वाद प्रेमियों के लिए अलग अनुभव

फूड फेस्टिवल का मकसद सिर्फ नए व्यंजन पेश करना नहीं था। इसके जरिए यह दिखाने की कोशिश की गई कि दक्षिण भारतीय पारंपरिक व्यंजनों को आधुनिक सोच और अलग-अलग वैश्विक स्वादों के साथ किस तरह नए अंदाज में पेश किया जा सकता है।

फेस्टिवल में पहुंचे लोगों के लिए यह अनुभव खास इसलिए भी रहा कि एक ही जगह उन्हें परिचित दक्षिण भारतीय स्वाद के साथ कुछ ऐसे संयोजन चखने का अवसर मिला, जो सामान्य तौर पर पारंपरिक मेन्यू का हिस्सा नहीं होते।

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युवा टीम ने संभाली फेस्टिवल की कमान

फूड फेस्टिवल के आयोजन को सफल बनाने में डोसा बे के संस्थापक रौनक, तन्मय और गर्वित की महत्वपूर्ण भूमिका रही। टीम ने दक्षिण भारतीय खान-पान की पारंपरिक पहचान को बनाए रखते हुए उसमें नए प्रयोग करने पर जोर दिया।

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