जर्मनी का डसेल्डोर्फ़: ‘ऑल्ट बीयर’ ने दी शहर को विश्वभर में अनोखी पहचान

गुलाबी नगर जयपुर और बाइसिकल सिटी एम्स्टरडम की तरह ‘ऑल्ट बीयर’ बनी डसेल्डोर्फ़ की पहचान

पुरानी ब्रूइंग तकनीक से बनी ‘ऑल्ट बीयर’ सिर्फ पेय नहीं, बल्कि जर्मन संस्कृति की आत्मा है

म्यूनिख का ऑक्टोबरफ़ेस्ट: जहां लाखों लोग बीयर के साथ मनाते हैं जिंदगी का जश्न

विनोद गेरा, 

डसेल्डोर्फ़,dusrikhabar.com। दुनिया के हर शहर की अपनी एक अलग पहचान होती है — जैसे जयपुर अपने गुलाबी रंग के कारण “पिंक सिटी ऑफ़ इंडिया” कहलाता है, तो एम्स्टरडम अपनी साइकिल संस्कृति के कारण “बाइसिकल कैपिटल ऑफ़ द वर्ल्ड” के नाम से जाना जाता है। इसी तरह जर्मनी का डसेल्डोर्फ़ शहर अपनी मशहूर ऑल्ट बीयर (Alt Beer) के कारण दुनिया में एक अद्वितीय पहचान रखता है।

‘ऑल्ट बीयर’ – डसेल्डोर्फ़ की आत्मा

ऑल्ट बीयर सिर्फ़ एक बीयर नहीं, बल्कि सदियों पुरानी परंपरा और संस्कृति का स्वाद है। कहा जाता है कि अगर आप डसेल्डोर्फ़ में हैं और आपने यहाँ की ऑल्ट बीयर नहीं चखी, तो मान लीजिए कि आपने शहर को पूरी तरह महसूस नहीं किया। यह पेय हर गिलास में इतिहास, कारीगरी और अपनापन समेटे हुए है।

‘ऑल्ट’ का मतलब और इसकी ब्रूइंग तकनीक

जर्मन भाषा में ‘ऑल्ट’ का अर्थ होता है ‘पुराना’, लेकिन यहाँ इसका संकेत उम्र से नहीं, बल्कि पुरानी ब्रूइंग तकनीक (टॉप फर्मेंटेशन) से है। सदियों पहले जिस तकनीक से जर्मन ब्रूअर्स बीयर बनाते थे, वही परंपरा आज भी डसेल्डोर्फ़ ने जिंदा रखी है। यहाँ का पुराना शहर क्षेत्र Altstadt (अल्टस्टाड्ट) “द लाॅन्गेस्ट बार इन द वर्ल्ड” के नाम से मशहूर है।

यहाँ की गलियों में कदम रखते ही ताज़ा ऑल्ट बीयर की ख़ुशबू हवा में तैरती महसूस होती है। हर स्थान पर इसका स्वाद अलग होता है, पर भावना एक ही — साथ बैठना, बात करना, मुस्कुराना और जीवन को कुछ देर के लिए पॉज़ कर देना। यही कारण है कि ऑल्ट बीयर केवल पेय नहीं, बल्कि जीवन जीने का रवैया है।

जर्मनी में बीयर की संस्कृति और त्यौहार

डसेल्डोर्फ़ ही नहीं, बल्कि पूरे जर्मनी में लोग बीयर पीना एक परंपरा और गर्व की बात मानते हैं। यहाँ हर साल कई बड़े बीयर फेस्टिवल्स (Beer Festivals) आयोजित होते हैं, जहाँ लाखों लोग एक साथ बैठकर बीयर का आनंद लेते हैं। सबसे प्रसिद्ध बीयर फेस्ट जर्मनी के म्यूनिख (Munich) शहर में होता है, जिसे ऑक्टोबरफ़ेस्ट (Oktoberfest) कहा जाता है। यह उत्सव हर साल सितंबर के आखिरी सप्ताह से अक्टूबर के पहले सप्ताह तक चलता है और लगभग 16 से 20 दिन तक लोग इसमें भाग लेते हैं।

ऑक्टोबरफ़ेस्ट: जब बीयर बन जाती है खुशी का प्रतीक

इस भव्य आयोजन में दुनिया भर से 60 से 70 लाख लोग शामिल होते हैं। एक विशाल मैदान में लाखों लोग एक साथ बैठकर बीयर पीते हैं, संगीत सुनते हैं और जर्मन परंपराओं का जश्न मनाते हैं। यह दृश्य जर्मनी के सामूहिक उत्साह और खुशहाली का प्रतीक बन चुका है।

बीयर – जर्मन जीवन शैली का हिस्सा

यहाँ तक कि जर्मनी में बीयर पानी से भी सस्ती मिलती है। जर्मन कहावत भी यही कहती है, “The German way of life – Beer flows cheaper than water” (जर्मनी का जीवन तरीका – यहां बीयर पानी से भी सस्ती बहती है)। बीयर को यहां राष्ट्रीय पेय (National Drink) की तरह माना जाता है। पुरानी टैक्स व्यवस्था, स्थिर उत्पादन लागत, और Beer Purity Law (बीयर प्यूरिटी लॉ) के कारण जर्मनी में उच्च गुणवत्ता वाली बीयर का उत्पादन संभव है। यही कारण है कि यह पेय जर्मनी की संस्कृति, सामाजिकता और परंपरा का प्रतीक बन चुका है।

मुख्य बिंदु (Key Highlights)

• जयपुर – गुलाबी नगर, एम्स्टरडम – बाइसिकल कैपिटल, और डसेल्डोर्फ़ – ऑल्ट बीयर की सिटी

• ऑल्ट बीयर पुरानी ब्रूइंग तकनीक से बनी, सदियों पुरानी परंपरा का स्वाद

• Altstadt को कहते हैं “द लाँगेस्ट बार इन द वर्ल्ड”

• ऑक्टोबरफ़ेस्ट: दुनिया का सबसे बड़ा बीयर उत्सव

• जर्मनी में बीयर पानी से भी सस्ती, बनी राष्ट्रीय पहचान

यह जानकारी नीदरलैंड से हमारी न्यूज वेबसाइट के साथ वरिष्ठ जनसम्पर्क अधिकारी विनोद गेरा ने साझा की है। 

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